「映咖啡」闆娘陳春惠，13年前毅然決然，捨棄人人稱羨的資料庫工程師，飄峽過海到澎湖，單純只是喜歡「海」。
拋下都會忙碌與盲目的腦眼生活，卻能滿足內心靈魂的渴望，這種追求，需要勇敢！

近10年的歲月在湖西國小兼任老師，總喜歡在放假時，悠閒的喝杯咖啡，放鬆心情。但在湖西鄉還找不到能歇腳、放空聊天的咖啡館。 找不到，就自己開一間～
在湖西擔任教職多年的闆娘，再次勇敢，追求生活。於是在澎202縣道旁開了咖啡店。

為什麼取名為「映咖啡」呢？
偏愛單名的闆娘，除了專業的資訊背景，也擅長手繪及攝影，在朋友的建議下採用「映」字，映射自己及每位客人的生活，如同攝影，映出鏡頭下的故事。

不專為遊客而開的「映咖啡」，在與闆娘聊天過程中，不時有鄰居長輩拉開門說：「熱美式⋯拿鐵...」，正如2年前開店的初心 :「喝一杯咖啡，交一個朋友」，隨著湖西的四季變化，能喝到不同風味的咖啡，每個杯子也都有闆娘親自手繪的插圖，讓你 入口有香、放鬆有情。

「映咖啡」邀請你來澎湖湖西走走～