好茶職人

茗藝茶園

臺東福鹿茶區目前僅剩茗藝茶園還在栽種佛手茶!茗藝茶園老闆說絕不能讓它在鹿野消失掉,而且要讓它發揚光大,把這市場打出去。

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阿山哥無毒小棧

阿三哥務農概念,最早來自於務農的舅舅,從小候就在舅舅田裡幫忙,從幫忙某個作物的某個種植步驟,到獨當一面(從作物的培育-種植-照護到收成)。

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吉林茶園

歷經四代傳承,歷史悠久的吉林茶園,擁有獨特的採茶技術與無畏的實驗精神。不畏辛勞採用傳統自然的耕種法,使用天然肥料,拼棄化學生長調節劑,謹慎遵循自然生產法則,與生態共容。

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沙坑紅寶

沙坑紅寶每一季都有春茶、夏茶、秋茶、冬茶,每季都約有一百斤的產量,而且每種茶會隨著四季而有不同風味,秀蓉姐說:「沙坑紅寶的茶呈琥珀紅色,帶有蜜香熟果味,茶香餘韻久久,是很棒的好茶。」

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秋美人

張大哥種植菊茶的時間,邁入第七年,從一開始的杭白菊花,循序漸進的增加多個茶種,小綠葉蟬啃咬過後,烘焙成的蜜香紅茶,帶著奶香氣息;以熱水輕沖泡的杭白菊和金黃菊,隨著花的綻放釋出清香;清香優雅、喉韻甘美的有機金萱;淡雅甘甜的菊香清茶,都深受愛品茶的消費者青睞。

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明生茶業

經營茶園的劉明生老闆,和鄭子敏老闆娘一起學習,從種植、摘採、揉茶到烘製,堅持以有機無毒的方式,培育每種茶葉,逐步熟練每個環節,才成為現在經驗老到的茶農,他們因為一場美麗的意外,研發出獨特韻味的「厚工烏龍紅茶」

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湧泉茶業

傳承六代的湧泉茶業,百年堅持不變,持續種植臺灣原生種茶樹,並製作出不同滋味的四季茶,翻轉人們認為美濃無茶的既定印象。第六代老闆詹帛勳說:「第一次來我茶園的人,都會很驚(驚)訝(嚇)!」放眼望去,這些百分百融於自然環境的茶樹,是詹大哥順應著凹下地形,慢慢移植、照顧,也因此茶園被他命名為「我的凹下茶園」。

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祁玉紅茶工坊

二代返鄉傳承的王輝煌大哥,看見父親年邁,難以負荷茶園農務,讓他興起回家接棒念頭,他花了整整一年多的時間,調整心態、熟悉作業,向老一輩學習,逐漸喜歡上這片荗密綠園。在管理茶園的理念上,輝煌大哥有著改革的想法與行動力,針對父輩多少採用慣行農法的栽種方式做改變,他堅持以人工除草、不灑農藥的模式管理,打造健康無毒的園區,讓茶與自然共生。

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佳芳有機茶園

佳芳從事種植茶葉有四十幾年經驗、轉型從事有機茶葉也有十幾年 、因地理環境的關係也遇到無數瓶頸與挫折、在非常無助的當 時、貴人出現(台東茶葉改良場)研發紅烏龍、為臺東茶葉帶來 生機。 新研發出的本土特色烏龍茶,一心二葉手工採外觀為球形烏黑亮 麗,水色橙紅、 湯色明亮澄清具有光澤, 滋味 甘、甜、滑潤, 冷、新興特色茶。

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樹德園有機紅茶

由父親一手建立的紅茶園,延續到他返鄉接棒,都堅持樹立種茶典範的精神,勤勤懇懇的呵護近1甲半的茶樹,十年來從種植、除草、灌溉到摘採、揉茶兩人都是親力親為,對他們而言,不僅希望更多人喜歡上樹德園紅茶,更希望透過與自然共存的培育方式,友善土地,也為魚池鄉的紅茶,再添一段佳話。

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瑞岩高山茶園

南投的瑞岩高山茶園,坐擁許多天然林木,生態極其豐富,蜜蜂與鳥禽飛舞林間,茶園主人說,有優質產地、無農藥施加、人工摘採,才能有一杯湯色清澈的好茶。
不同於一般茶園煩惱著找不到人工,瑞岩茶園有52位專業採茶師,一大清早,就熱火朝天的上工,新鮮採摘,專業製茶,以傳統烘焙,製茶色於墨綠,一沖泡,就是高山的滋味,香醇、回甘。

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自然園茶品

南投鹿谷「自然園茶品」,茶一入喉,喝的品味、喝的藝術,滿滿回韻的感動。好茶傳承三代,二代老闆林演科,不想父親的手藝失傳,讓老顧客失去記憶中的經典,他和擔任「品茶師」的女兒林筱珊合作,手揉茶菁,發酵完全,重現「青心烏龍」的古早味。家人試喝後,紛紛懷念的說:「這是阿公的茶!」。

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水果職人

三合院牛奶梨

關刀山脈,因山神似「青龍偃月刀」刀背而得名。它有豐富的自然景觀和資源,讓位於半山腰的三合院牛奶梨,在優良的生長環境,水源、土壤,以及農園主人的呵護下,總是結實纍纍,多汁又甜美。熱情的黃素麗老闆娘和老闆,已經從事梨的種植十多年,起初只是長輩一句梨很好吃,讓他們兩個善用家中田地,開始投入種植,從一開始的跌跌撞撞,到現在熟門熟路的客人在採收前,搶先下單,都是兩人盡心照料的亮眼成果。

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和興火龍果園

嘉義鹿草的和興火龍果園,所栽種的「甜會美」品種,相較於市面上的品種,它的口感偏甜卻不膩,加上果膠豐富的特性,果肉極為滑順,因此,即使果皮連同果肉切丁熬煮果醬,只要加些許糖,就能輕鬆完成一罐美味的手作火龍果醬。

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三畝庭果園

其實很少人知道,無花果種類、模樣是什麼,所以第一次吃新鮮現採的無花果實,就貢獻給了臺南麻豆的三畝庭果園。原以為無花果口感清脆,也許帶著微酸,結果它像是水蜜桃,果肉軟嫩細緻又多汁,越靠近紫黑色外皮的範圍越甜,真的讓人眼睛一亮!歐雲明老闆笑說,「無花果最迷人的地方,就是每天都會有轉紫紅的果,可以採!」

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美濃同心園有機農場

高雄美濃的同心園農場,是一對年輕夫婦合力開創與經營的開心農場,偌大的果園就像驚喜箱,擁有豐富的農產,他們堅持著無毒有機、微生物自然農法栽培,抱持著讓孩子吃到最健康的食物,從紅龍果、橙蜜番茄、紫地瓜到白玉蘿蔔,用心栽種土地上每個作物。

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腳大嫂農園

來自臺東鹿野的他們,經過時間歷練與蛻變,使得無毒農業的無籽檸檬和四季檸檬檸檬、金鑽鳳梨 ,吸收大量的土壤益菌及營養,成熟較慢,但每顆果物美味可口又好吃,可以說是資優的末班生。 另外也將新鮮蔬果製作成果乾、冰棒等製品,其中樹豆冰棒更令眾人為之驚艷,特別又好吃!

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峰億農場

由於恆春的天氣非常炎熱,讓半島的火龍果富含濃濃的果香,果肉紮實、香Q可口,清甜而滑潤,非常多汁,而更特別是峰億張大姐的火龍果,堪稱《紅鑽石》級,紅咚咚的玫瑰深紅色,深受愛吃火龍果的饕客喜愛,真是人間極品喔!果實最大顆竟然可以達到2斤10兩重,巨大型的果粒是峰億農產的標誌,因此也於2016年榮獲《果王》的美名,果然是名不虛傳!

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集集休閒農業園區

憑藉著對大自然的熱愛,對於果園,他以不傷害環境的前提下,讓果樹和自然相互成長,人力去除草和維持田地整潔,預防病蟲害,而且每日都會巡視香蕉成長狀況,用最嚴謹的態度,把關農產的品質。

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安梅農場

安梅農場裡,玉女小番茄最美味的種植溫差,是夜晚20度、白天25度,加上王金郎老闆的培肥管理、整理藤的攀爬走向、疏枝集中養分、採收的成熟度,多道工序的把關,才成就出一顆顆渾圓飽滿、鮮紅欲滴、皮薄多汁、甜中帶著微酸的高品質小番茄。

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戴金相火龍果園

由於臺灣的地理位置與氣候等優勢,農業的發展、農產的種類,多元且豐富,家裡的田地非常適合種植火龍果,其所處的自然環境,只要太陽一升起,直到西下,果園都能受到充足的陽光照射,正好是這水果,最喜歡的生長條件.

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糕餅職人

福和成糕餅店

三代洪曉龍從小在製餅環境耳濡目染 ,本著一份堅持與傳承的信念,青年時期更至北部知名餅店實習觀摩,近幾年回歸故鄉,積極拓展銷售通路,更在成功連外必經之地打造「福和成」新據點,期待注入新生命,提供更舒適與衛生的環境,讓更多的人可以品嚐到這飄香一甲子的好滋味。

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貓菓子の甜點工作室

「從挑選食材到手作,做甜點給孩子和家人吃,為的就是安心。」靖雅姐用對待家人的心,嚴格篩選當季食材、把關製作原料,像選用綠盈牧場的鮮奶、法國進口的奶油、還有每天一定都採購新鮮的蛋,才能製作甜食,出貨給客人。

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北林家政工作室

花蓮有慢城之稱的北林社區,在夏日都會舉辦百鬼夜行活動,因此社區的「北林家政工作室」推出了充滿創意巧思的「百鬼蜂巢糕」,使用低筋麵粉、煉乳、蛋、蜂蜜等等材料製成,吃起來香甜Q彈,似極黑糖糕般的口感,因切開表面有許多如蜂巢般的孔洞,而稱作蜂巢糕。

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旭西餅舖

深知爸爸十幾歲就當學徒努力學藝,之後獨自打拼把餅舖做大,這傾注多年的心血皆讓她難以割捨,讓辛婉怡決定回家,接下這重擔,也傳承這獨屬澎湖的古老飲食文化。

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可可丘工坊

店裡製做的產品最基本的堅持就是-使用以友善環境的自然農法或有機農法種植的作物, 期望能永續扶植在地小農,讓居住在台灣這片土地的人們,能多食用在地優質的食材, 因此店裡所使用的食材80%來自台灣各地。

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心悅可可坊

重視食品安全性、友善耕種、自然農法是心悅可可坊的堅持,期望貢獻一己之力分享可可健康新資訊、可可在地新鮮優質產品,敘說台灣屏東可可新故鄉真實浪漫的故事。

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胡麻嫂小舖

從零嘴的方向出發,農會人員意外找回古早味的芝麻巧果,上到阿公阿嬤,下到學齡孩童,都很喜歡這款餅乾,它爽脆又不油膩,一口一塊也完全不用擔心碎屑掉滿地,這樣高CP值的產品,當伴手禮也很大氣!

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好料職人

楓芒四射-洋蔥脆片

身為土生土長的屏東縣枋山鄉楓港人,許淑英大姐對自己的家鄉,有一份濃厚的情感。小時候,看著父母種植著洋蔥,她就跟在大人後面,到田園中幫些簡單的忙,對她來說,孩提時的回憶充斥著辛香的氣味,以及看見大量健康洋蔥可採收時,家人們露出的燦爛笑容。

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鍾家臘肉

在花蓮縣鳳林鎮的鍾家臘肉,逢年過節,店的臘肉總是賣到缺貨,不只在地人愛,更有不同縣市的消費者,早早利用網路下訂單,就是怕團圓聚餐、送年禮,少了這一味。熟門熟路的饕客大力推薦,鍾家廣式臘肉,在老闆鍾景華的手中,古法醃製,不死鹹,哪怕只是簡單的炒蒜苗,都是吮指回味的家常菜。

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農嘉雅米

以種給自家人吃的理念來經營農地的老闆─翁昆晃,從米的生活開始談起,如何塑造有機農地及水旱輪作的防蟲害等耕種方式,才能讓臺南13號香米,米粒飽滿,烹煮出來的米飯色澤亮麗,帶有淡淡的芋頭香,口感Q彈。

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吉品農場-烤玉米

吳大哥說,他從玉米的外觀,熟度標準,撥葉,去頭尾,清洗,再到6、700度的火爐上烤,每個環節,都會影響烤玉米的口感,像他只會選擇7分熟的玉米,確保烤出的成品,都是Q彈飽滿的美好滋味!

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益頂味肉品專門店

老闆憑藉著15年的經驗,可以自豪的說是【選豬達人】,挑選的豬肉一律以台灣本種黑豬優先,豬隻絕對健康,且肉質遠勝於一般市售豬肉。

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二妹鹽焗雞

從客家之都廣東梅州,遠嫁來臺的二妹黃添燕,將有「天下第一雞」稱號的梅州鹽焗雞帶來臺灣,在苗栗市公館鄉建立餐廳「二妹鹽焗雞」。經過特調醬汁熬煮的金黃色雞肉,香氣四溢、令人食指大動,每一口都挑逗著食客的味蕾,這不僅滿足了許多遊子們遠渡來臺的思鄉情懷,也為臺灣多元的飲食文化帶來新元素。

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京亞農創市集

臺東縣北源鄉,有個彙集臺東在地特色農產,和加工製品的商店「京亞農創市集」,這是由返鄉青年,陳嘉豪一手打造,因為他看見許多用心的農特產品,卻都讓貿易商、中盤商收購,實際的收益,並沒有回饋到小農身上,所以嘉豪大哥建立物產行的初衷與定位,就是「集結臺東在地,好農好物的友善推廣平臺。

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