「做有機」
是陳弘儒回鄉當茶農第一件要事，在父親的支持下，家中茶園陸
續轉型有機，陳弘儒認真地說：「做有機，不單純是為了做茶，而是對生態、 對別人、對自己都是一件好事。」美農高台上那一甲半的有機茶園，是陳弘儒 回鄉三年的打拚成果，也是陳弘儒的夢想起點，他要打破傳統茶行的框架，帶領著來自各地的朋友在茶的世界一起體驗採茶、製茶及品茶的樂趣，享受微熱茶湯入口那剎的香氣、口感所帶來的微妙滋味。跟著陳弘儒的腳步，爬上山中小路，來到美農高台海拔300公尺處，這裏曾經是荒廢多年的茶園，經過陳弘儒的細心整理，慢慢地恢復了茶園原本的樣貌。栽種的各式品種的茶樹，有台茶18號、武夷、青心烏龍、老茶樹等，經過三年的努力，現今這片茶園已通過有機認證，露出期待的陳弘儒說：「未來希望這片茶園能成為美濃地區觀光、示範茶園。」 回鄉當茶農 接手家族事業
回來接手家族傳統茶業已經三年的陳弘儒，對於茶，有著深深的喜愛，在大學
時期，同學們都喝手搖茶，他卻是備妥一整組泡茶器具，坐在桌前泡著自家生產的茶，就連夏天，家中出產的冷泡茶也是他隨身必備的解渴飲料。陳弘儒說：「從小在種茶家庭下長大，泡茶、喝茶已是生活的一環，對於市售茶飲的口
味，總覺沒自己泡的香、泡的好喝。」對陳弘儒而言，「茶」伴隨著他一路成長，從未捨棄。
碩士畢業後，出國遊學的生活經歷，讓陳弘儒難以忘懷，當時雖已踏入土木行
業，「想尋找同樣的生活方式」卻在他腦海中深植，這時，父親身體狀況不佳給了陳弘儒返鄉的契機。「茶是值得延續的傳統產業，而且與家人能彼此有所照應，一同分享成果，就連生活也能掌握在自己手中。」陳弘儒回憶著當時自
己的想法。
2011年，他收拾行囊，踏上返鄉路途。
轉型有機，父子共同努力
身為東傑茶園第三代的陳弘儒說，早年祖父從南投移居到台東，發覺美農高台
環境、氣候佳，適合種茶，而當時低海拔的茶業深受客人喜歡，還享有初鹿茶盛名，然而，隨著國外進口茶及消費者喝茶口味的改變，美農高台的茶葉面臨市場挑戰，許多茶農紛紛轉型，而初鹿茶也逐漸沒落，家中只得放棄美農高台
的茶區，轉往延平高海拔山區栽種。幾年下來，父親傳承祖父的種茶技術，製
出的茶不僅深得顧客們的喜愛，也獲獎無數，不論是金牌獎或是特等獎，滿牆的獎牌訴說著父親一路走來的輝煌紀錄，2010年更以「烏龍茶」榮獲第八屆國際名茶評比金牌殊榮，讓「東傑茶行」的品牌，始終留存在顧客心裏。
而那片被放棄的茶園，卻成為陳弘儒返鄉的夢想起點。返鄉後，陳弘儒與父親
談到想轉型有機耕種，父親深表支持，陳弘儒說：「種茶的人，每天喝的茶絕對比一般人多，轉型有機種植，對生態好，對別人好，也是對自己好。」
在父親的支持下，延平山上的茶園改以有機耕種，還使用海洋深層水灌溉。陳
弘儒也將早年美農高台的茶園重新整理，恢復茶園樣貌。陳弘儒笑著說：「幸好這茶園已經多年無人耕種，地力恢復的很好，適合有機栽種。」認真地陳弘儒跟著父親學習栽種、製茶技術，以山泉水灌溉、人工除草，現今園中的茶樹長的極好，茶園內的生態也很豐富，蜜蜂、螳螂、瓢蟲等隨處可見。
坐在茶桌前的陳弘儒，一旁正燒著水，他熟練地抓起一把紅烏龍放進白色杯中
，拿起水壺沖下熱水，快速蓋杯，陳弘儒說：「通常一般在泡茶，會把第一泡洗掉，為的避免農藥殘留，但有機茶不用，第一泡就可以安心的喝。」琥珀色茶湯，聞起來有著淡淡蜜香、果香味，入口喉韻極佳，這就是台東知名的紅烏龍，百分之70發酵的技術，造成了台東獨有的特色。另一款清茶，茶湯有著清新淡雅的香氣，讓人聞了不自覺都舒爽了起來，入口後更是唇齒留香，也是深得人心。
一起來認識茶樹、體驗做茶樂趣
美農高台上的有機茶園，一排排整齊的茶樹，蘊含著豐富生態，空氣中的飄散
著淡淡茶香，令人感到舒服。放眼望去，自然景緻盡收眼底，一大片的杭菊、釋迦園，還有一座座相連而高聳的山脈，可說是一等一的私密景點!然而，陳弘儒卻不想私藏，喜愛交朋友的他，回鄉後的第二件事，便是擺脫傳統茶行框架
，結合休閒產業，要把客人帶到茶園中，一起來了解茶的文化、生態。
「出去展售時，發現許多人喝了一輩子的茶，卻連茶樹長怎樣都不知，以為茶
葉都是黑黑小小的。」陳弘儒笑著說。指著每種茶樹，陳弘儒要我們仔細看，原來茶樹的葉脈、葉型因品種而不同，聞起來的香味，也有各自有其特色，許多人不知，茶樹是很長壽的，生長週期120年左右，一般會在60年時，把它砍掉
，讓茶樹重新生長，在陳弘儒的有機茶園中，就栽種了幾株已十多年的老茶樹
。
為了讓遊客能深度探訪茶園，陳弘儒設計了一至二小時的體驗遊程，除了茶樹
、生態解說，還可親身體驗採茶、製茶的樂趣，這行程，每到寒暑假可是熱門搶手，讓陳弘儒忙的超開心。
以有機栽種，回饋家鄉土地，就連生活，陳弘儒也過的很有機，「時間自己掌
控，生活自己安排」，返鄉三年，陳弘儒沒有後悔當初的決定，當茶農，圓了他最初的夢。
